МУССОВЫЙ ТОРТ ЛАЙМ-КЛУБНИКА-БЕЛЫЙ ШОКОЛАД (Я - ТОРТодел!)
Ингредиенты:
Американский бисквит на горячем молоке:
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 60 г
Молоко - 120 мл.
Разрыхлитель теста- 7 г
Мука - 165 г
Соль - щепотка
Ванилин 1-2 г (или ванильный сахар -8 г)
*Рецепт американского бисквита на горячем молоке: https://vk.com/wall-57802780_103171
Лаймовый слой (16 см):
Вода - 50 мл
Сахар - 40 мл
Сливки 33% - 80 мл
Белый шоколад - 60 г
Желатин - 4 г + 24 мл. воды
Сок лайма - 40 мл
Цедра с одного лайма
Краситель Лайм
Клубничное компоте (16 см):
Вода - 25 мл
Клубника - 150 г
Сахар - 30 г
Желатин - 4 г + 24 мл. воды
Мусс шоколадный:
Молоко - 150 мл
Белый шоколад - 300 г
Сливки 33% - 450 мл
Масло сливочное- 45 г
Желатин - 10 г+60 мл воды
Велюр:
160 г белого шоколада + 80 г какао-масла + СAKE СOLORS ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ КРАСИТЕЛЬ ЛАЙМ 10 г.
*Вес торта 1500 г
Если делать такой торт в стандартном кольце 20 см х 6см, то для мусса нужно:
Молоко - 100 мл
Белый шоколад - 200 г
Сливки 33% - 300 мл
Масло сливочное- 30 г
Желатин - 7 г+42 мл воды
Способ приготовления: см. видео ▶ https://vk.cc/9ccSv5
Источник: Я - ТОРТодел!
Приятного аппетита!
все рецепты тортов здесь:➡#Lakomka_ТОРТЫ
▫ #видеорецепт@lakomkavk
▫ #компоте@lakomkavk
▫ #мусс@lakomkavk
▫ #велюр@lakomkavk
▫ #лайм@lakomkavk
▫ #шоколад@lakomkavk
▫ #желатин@lakomkavk
▫ #клубника@lakomkavk